मूंग की दाल का पालक बहुत ही स्वादिष्ट होने के साथ साथ, पाचक और पाष्टिक होता है. आज हम मूंग की दाल का पालक बनायेंगे.
सामग्री -
विधि -
मूंग की दाल को आधा घंटे पहले धो कर पानी में भिगो दीजिये.
पालक के पत्तों को अच्छी तरह 2 बार, भगोने में भरे पानी में धोयें और चलनी में रख दीजिये, ताकि पालक से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये. धुले हुये पत्तों को बारीक काट लें.
टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लें.
कुकर में घी डाल कर गरम करें. हींग और जीरा डाल दें. हींग, जीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर, चमचे से मसाले को चलायें और पिसा हुआ टमाटर, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट डाल दें, लाल मिर्च पाउडर भी डालकर मिला दीजिये. मसाले को जब तक भूने तब तक कि मसाले के ऊपर घी न तैरने लगे, भुने हुये मसाले में भीगी हुई मूंग की दाल और पालक डाल दीजिये, 2-3 मिनिट तक चमचे से चलाकर भूनें, 2- 2 1/2 कप पानी के दाल में डाल कर मिला दीजिये. कुकर का ढक्कन बन्द कर दीजिये. एक सीटी आने तक पकायें. गैस बन्द कर दें. प्रेशर खतम होने के बाद कुकर खोलें.
मूंग की दाल का पालक तैयार है. दाल को प्याले में निकालिये. 1-2 छोटी चम्मच घी, मलाई या क्रीम डाल कर सजाइये. मूंग की दाल का पालक बहुत ही स्वादिष्ट बना है. आप इसको चपाती और नान या चावल किसी के भी साथ खाइये.
चार लोगों के लिये.
समय 25 मिनिट
