बेसन टोस्ट जल्दी से बन जाने वाली बेहद ही लाजवाब रेसिपी है, जो आप सभी को बहुत पसंद आने वाली है, तो आईये आज हम भी बेसन टोस्ट (Besan Toast ) बनायेंगें।
विधि -
बेसन को किसी बर्तन में निकाल लीजिये. बेसन में दही डालकर मिक्स कीजिए और थोडा़ सा पानी डालकर गुठलियां खत्म होने तक अच्छे से घोल बना लीजिए. बेसन का घोल न अधिक पतला, और न अधिक गाड़ा होना चाहिए. घोल एकदम चिकना तैयार होना चाहिए. घोल को 2 से 3 मिनिट तक अच्छे से फैंट लीजिए. इतना घोल बनाने में 1/2 कप दही और 1/2 कप पानी का यूज हुआ है.
घोल में नमक, धनियां पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए अब इस घोल में सब्जियां डालें, इसमें बारीक कटा टमाटर, बारीक कटी शिमला मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया डाल कर अच्छे से मिला लीजिए.
बेसन टोस्ट बनाने के लिए पैन गरम कीजिए. पैन में 2-3 चम्मच तेल डाल दीजिए. अब एक ब्रेड लीजिए इस पर थोडा़ सा बेसन का घोल डल कर अच्छे से फैला दीजिए. अब इस ब्रेड को पैन में सिकने के लिए लगा दीजिए. बेसन वाली साइड को नीचे की ओर रखेंगे तेल में सिकने देंगे. अब ब्रेड के ऊपर भी थोडा़ सा बेसन का घोल डाल कर फैला दीजिए. अब दूसरी ब्रेड लीजिए और उस पर भी बेसन का घोल लगा कर सिकने के लिए पैन में रख दीजिए और ब्रेड के ऊपर में थोडा़ घोल डाल कर फैला दीजिए. अब पैन को ढककर टोस्ट को धीमी आंच पर 3 मिनिट सिकने दीजिए.
3 मिनिट बाद ब्रेड को चैक कीजिए, ब्रेड नीची से अच्छी ब्राउन सिक कर तैयार है. ब्रेड के ऊपर थोडा़ सा तेल डालकर ब्रेड को पलट दीजिए. अब इन्हें फिर से ढक कर 3 मिनिट धीमी आंच पर सिकने दीजिए. 3 मिनिट बाद चैक कीजिए अभी टोस्ट नीचे से हल्के सिके हैं इन्हें 1 मिनिट ओर सिकने दीजिए. चैक कीजिए टोस्ट अभी भी कम सिके दिख रहें हैं अब इन्हें पलट कर खुले ही 1-1.5 मिनिट के लिए सेक लीजिए.
टोस्ट अच्छे से सिक कर तैयार हैं, इन्हें प्लेट में निकाल लीजिए. सारे ब्रेड बेसन टोस्ट इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिये. एक बार के बेसन टोस्ट सिकने में 8-9 मिनिट का समय लग जाता है.
बेसन टोस्ट को काट कर भी सर्व कर सकते हैं. गरमा गरम बेसन टोस्ट को पकोड़े हरे धनिये की चटनी, टमैटो सॉस या अपनी मनपसंद किसी भी चटनी के साथ परोसिये और खाइये.
सुझाव -
